A laskagomba termesztése

A laskagomba jelentősége (dr. Balázs Sándor)

A laska mint élelem 8
A laskagomba-termesztés gazdasági jelentősége 16

A laskagomba jellemzése és termesztésének története
(dr. Szabó István)

A laskagomba fejlődése és alaktana 21
A laskagombafajok és rendszertani helyük 24
A laskagombák termesztésének története 32

A laskagombák környezeti igénye (dr. Szabó István)

A laskagombák hőmérsékleti igénye 44
A laskagombák fényigénye 53
A laskagombák vízigénye 56
A laskagombák levegőigénye 62
A laskagombák tápanyagigénye 65

A laskagomba termesztési feltételei (dr. Szabó István—Tóth László)

Létesítmények 70
Táptalaj-előkészítő 71
Hőkezelő 72
Csíráztató 74
Hajtató 74
Termesztő 75


Áru-előkészítő 81
Hűtőkamra 82
Raktár 82
Gombacsíra-laboratórium (Szili István) 82
Gépek, berendezések 85
Aprítógépek 85
Szecskagyűjtő berendezések 86
Nedvesítővonalak 88
Belső szállítógépek, berendezések 90
Hőkezelő berendezések 93
Csírázó- (oltó-) berendezések 96
Fűtőberendezések 97
Szellőztetőberendezések 99
Öntözőberendezések 100
A szaporítóanyag-készítés eszközei (Szili István) 100
Egyéb eszközök (dr. Szabó István) 104
Táptalajok (dr. Szabó István) 110
Szaporítóanyag (Szili István) 117
Táptalajkészítés, oltás, tenyészetek fenntartása 118
Köztes vivőanyag előállítása 124
A csíra vivőanyaga, csírakészítés 128
Hőkezelés (dr. Balázs Sándor) 133

A laskagomba termesztési technológiái

Egyszerű (háztáji) termesztési módok (Szili István—Tóth László) 136
Rönkös termesztés 136
Termesztés mezőgazdasági hulladékanyagokon 141
Félintenzív (kisüzemi) termesztés (Szili István—Tóth László) 146
A termesztés ideje és a termesztéshez szükséges berendezések, felszerelések 146
Termeszthető laskafajták 149
A felhasználható alapanyagok és előkészítésük 149
Az alapanyag hőkezelése (gőzölése), nedvesítése 149
Csírázás, zsáktöltés 150
Átszövetés 152
Termőre fordítás, termésidő 153
Szedés, értékesítés 155
Korszerű (nagyüzemi) termesz s (dr. Szabó István—Tóth László) 156
A fajta kiválasztása 157
A táptalaj előkészítése 158
A hőkezelés 163
A csírázás (oltás) 167


A hajtatás (átszövetés és érlelés) 172
A termesztés 175

A laskagomba védelme (Szili István)

Betegségek 187
Versengó szervezetek 187
Élősködő gombák 188
Élettani, nem fertőző betegségek 189
Kártevők 190
Fonálférgek 190
Csigák 190
Rovarok 191
Pókszabásúak 193
A kártevők és betegségek elleni védekezés 193
Hőkezelés 194
Agrotechnikai, higiéniai eljárások 195
Vegyszeres növényvédelmi technológia 197

A laskagomba felhasználási lehetőségei (dr. Balázs Sándor)

Tartósítás szárítással 203
Tartósítás sóval 205
Silózott gomba 206
Készételek laskából 207
Gyorsfagyasztás 207